IJzerkoekjes, de smulkoekjes uit Vlaardingen!

 

IJzerkoekjes

Vlaardingse IJzerkoekjes

IJzerkoekjes zijn typisch Vlaardings. Het koekje is ovaal van vorm en lekker smeuiig van zo’n 5 á 6 millimeter dik. Het karakteristieke van het koekje is de zacht zoete kaneelsmaak. Ze horen ook niet helemaal gaar te zijn van binnen.

De koekjes worden gebakken op een gietijzeren bakplaat, het zogenaamde IJzerkoekjesijzer of IJzerkoekjesplaat. Elke Vlaardinger ken deze plaat en waar je hem kan kopen, namelijk bij Aeolus aan de Kortedijk in Vlaardingen.

IJzerkoekjes - Daatje de KoeDe oorsprong van het koekje ligt waarschijnlijk bij Daatje de Koe (1838 – 1915). Aangenomen wordt dat zij als eerste de IJzerkoekjes maakt. Echter diepgaand onderzoek van Vlaardings bakker Hazenberg heeft volgens hem aangetoond dat de geschiedenis van het koekje eerder begon en stamt uit de 18e eeuw.

IJzerkoekjes blijven door de samenstelling lang goed en op smaak en waren hierdoor razend populair onder vissers die ze in grote getale meenamen op zee. De koekjes hebben daarnaast een hoge voedingswaarde.

Het typisch Vlaardingse koekje is daarna door vele banketbakkers in Vlaardingen en omstreken in het standaard assortiment opgenomen. De prijzen variëren bij de banketbakkers van zo’n € 0,50 tot € 0,80 per stuk.

Niet gek dus dat vele thuisbakkers zijn overgestapt op het zelf bereiden van deze lekkere versnaperingen. De meeste Vlaardingers halen de originele IJzerkoekjesmix bij de Aeolus molen of bij haar wederverkopers. Deze originele IJzerkoekjesmix is herkenbaar aan het Aeolus logo op het pakje. Uit één pakje IJzerkoekjesmix zijn 20 IJzerkoekjes te halen, als ze allemaal lukken.

Andere thuisbakkers halen de bloem, basterdsuiker en bloem bij de molen en geven hun eigen draai aan het meel. Zo kan er eindeloos gevarieerd worden. Ook met de vorm van het koekje.

De IJzerkoekjesplaat is verkrijgbaar bij Aeolus molenwinkel in Vlaardingen. Deze bakplaat is van gietijzer en wordt in Nederland gefabriceerd. Met alleen deze plaat haalt u de originele kwaliteit in huis en is herkenbaar aan AEOLUS.NL aan de onderzijde.

Het IJzerkoekjesijzer werkt ook op elektrische kookplaten of op inductie.

Aeolus molenwinkel

Kortedijk 16

3134 HB

Vlaardingen

Telefoon 010 434 61 31

www.aeolus.nl